新华网重庆频道1月5日电 开个餐饮店，运气好半年就收回投资，这是不少重庆人羡慕的发财方式，遗憾的是，不是每个人都懂餐饮经营。近两年兴起的连锁加盟让人看见了希望：通过加盟，成为一家餐饮总店的连锁分店，从经营管理到厨师菜品，全由总店提供，自己当翘脚老板。
赚钱真的这么简单？作为全国餐饮连锁企业的重庆家全居认为，加盟店成败的关键是加盟商的素质。
有一个典型的案例：凭借别人的品牌效应和管理、人才的输出，加盟店迅速红火。几位投资加盟店的合伙人总投资120万元，结果，仅8个月就收回了所有的投入。
家全居的老总颜志洪说，“钱赚得太快也麻烦，”加盟商以为开店自己都懂了，要求降低每年上交总部的加盟权益金。
双方价格谈不拢，终止了加盟协议，撤回总部提供的厨师长和管理人员。结果该店经营起了变化，该店一位加盟合伙商承认，总店在撤走人员后，由于管理原因，生意开始走下坡路。
